A SAGA DA CATAPLANA
Há dois meses, uma cataplana reluzente enfeitava nossa cozinha. Trouxemos a peça de uma viagem a Lisboa e estávamos doidos para inaugurá-la. De um lado, ...
OPSÓFAGO EM DESTAQUE
O Opsófago em Destaque é Gilson de Assis Sales, médico veterinário, mestre em Ciência Animal pela UFMG, especialista em Meio Ambiente e Sustentabilidade, e Agronegócio ...
COMIDA COMO CULTURA
TÍTULO Comida como cultura AUTOR Massimo Montanari TRADUÇÃO Letícia Martins de Andrade EDITORA Senac São Paulo 2ª EDIÇÃO: 2013 NOTA DA EDIÇÃO BRASILEIRA “Decididamente o estar no mundo ...
AO SEU OLYMPIO, COM SAUDADE
Interrompemos nossas férias para uma edição extraordinária do Ops. Neste 30 de dezembro, não poderíamos deixar de registrar as comemorações do centenário de nascimento do ...
UMA NOVA LEI PARA O QUEIJO MINEIRO
O Queijo Minas Artesanal é reconhecido como Patrimônio Cultural e Imaterial Brasileiro pelo Instituto do Patrimônio Histórico Nacional (Iphan), devido ao seu valor cultural e ...
COMER ES UN ACTO POLÍTICO
Título: Comer es un acto político (Manger est un acte citoyen) Autores: Alain Ducasse e Christian Regouby Tradução: Cristina Lizarbe Editora: Txalaparta 1ª edição: maio ...